Việc nấu mì quảng gà, một đặc sản nổi tiếng của miền Trung, đặc biệt là Quảng Nam, chắc chắn sẽ khiến bữa ăn của bạn trở nên thơm ngon và hấp dẫn hơn. Món ăn không chỉ mang đến hương vị phong phú mà còn chứa đựng những nét văn hóa ẩm thực đặc trưng của người Việt. Trong bài viết này, chúng ta sẽ khám phá cách nấu mì quảng gà đá từ A-Z, để bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà và chiêu đãi cả gia đình.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Mì quảng: 500 gram
- Gà ta: 1 con (khoảng 1,5 kg)
- Nghệ tươi: 1 củ
- Hành tím, tỏi, hành lá
- Đậu phộng rang: 100 gram
- Rau sống: cải non, húng quế, ngò gai, giá đỗ
- Gia vị: nước mắm, muối, tiêu, đường, dầu ăn
- Bánh tráng nướng
Các bước thực hiện cách nấu mì quảng gà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn cần rửa sạch gà, để ráo nước rồi chặt thành từng miếng vừa ăn. Hành tím và tỏi băm nhỏ; nghệ giã nhuyễn. Rau sống rửa sạch và để ráo nước.
Bước 2: Ướp gà
Ướp gà với nghệ giã, hành tím, tỏi, muối, tiêu, nước mắm và một chút dầu ăn. Để khoảng 30 phút cho gà thấm đều gia vị.
Bước 3: Nấu nước dùng
Đặt nồi lên bếp, thêm dầu ăn và phi thơm hành, tỏi. Cho gà vào xào săn, sau đó đổ nước vào nồi. Đun sôi rồi giảm lửa, ninh nhỏ lửa khoảng 40 phút cho gà chín mềm và nước dùng trong.
Bước 4: Nấu mì quảng
Nếu bạn tự làm mì, hãy trộn đều bột gạo và nước, thêm chút muối và dầu ăn để trộn thành khối bột mịn. Sau đó, cán mỏng và cắt thành sợi mì. Nếu bạn mua mì quảng sẵn, hãy rửa qua nước sạch trước khi chế biến.
Trụng mì quảng qua nước sôi, sau đó vớt ra để ráo.
Bước 5: Hoàn thiện món ăn
Sắp mì quảng ra tô, sau đó chan nước dùng gà lên, đảm bảo từng miếng gà nằm trên mặt mì. Rắc đậu phộng, hành lá và rau sống lên trên. Ăn kèm bánh tráng nướng bẻ vụn và thêm một ít ớt nếu thích vị cay.
Mách nhỏ
Nếu muốn nước dùng có màu đẹp và hương vị đặc trưng hơn, bạn có thể thêm một chút dầu điều hoặc dầu nghệ.
Câu hỏi thường gặp
- Làm sao để mì không bị dính khi ăn?
Đảm bảo mì đã được tráng qua nước sôi và để ráo trước khi chan nước dùng. - Thí nghiệm thêm gì để món ăn hấp dẫn hơn?
Có thể thêm chút sả băm vào nước dùng để tăng thêm hương vị.
